7. Orden Gastronomico

GRAMAJES:


Entrada:  200 a 250 cc


Fuerte:  
             Proteina           150 Grm
             Carbihidrato     75 Grm
             Vegetales         75 Grm
             Salsa                1 Onza
             Garnish             30 Grm (no mas de)


Postre     100 a 120 Grm






Ejemplos:


Entrada: Crema de Calabaza
Fuerte: Carne en Bistec, Papa al vapor, Arroz Blanco, Ensalada de Col con Nueces
Postre: Tartaleta de Frutas


Entrada: Sopa de Patacon
Fuerte: Carne Asada, Lentejas, Platano maduro, Arroz Blanco, Tabule
Postre: Mousse de Coco


Entrada:Crema de Champignon
Fuerte: Carne Molida, Papa Criolla, Arroz al perejil, Ensalada Alemana
Postre:  Leche Asada


Entrada: Cuchuco
Fuerte:Pollo a la Naranja, Patacon, Arroz al Ajo, Ensalada de Tomate con Albahaca
Postre:Torrijas con Almibar de Manzana


Entrada: Consome al Jerez
Fuerte:  Ragout de Ternera, Papa Torneada, Ensalada de Rucula
Postre: Flan


Entrada: Sopa de Pasta
Fuerte: Solomillo de Cerdo con Mostaza, Pure de papa, Arroz Blanco, Ensalada de zanahoria
Postre:Merengon de Guanabana y Melocoton


Entrada: Sopa de Cebolla
Fuerte: Pollo con Manzana, Platano Chips, Arroz con ajonjili
Postre:Helado de frutos rojos con trozos de galleta


Entrada:  Crema de Espinaca
Fuerte: Solomillo a la pimienta, Pure de Papa, arroz blanco, Ensalada Cesar
Postre:  Mousse de Queso